Bastard cookbook

Tuotetiedot

Valmistettuaan vuosia ruokaa yhdessä erilaisissa taidetapahtumissa, taiteilija Rirkrit Tiravanija ja ravintoloitsija Antto Melasniemi päättivät koota äpäröityneet ruokareseptinsä yksiin kansiin. Garretin ja Suomen New Yorkin kulttuuri-instituutin yhdessä julkaisema Bastard Cookbook sisältää noin viidenkymmenen reseptin (panang curry -pizzasta skandinaaviseen versioon khao soi -keitosta) ohella tekstejä akateemisilta tutkijoilta ja ruokajournalisteilta sekä kokkien haastattelut. Tekstit avaavat näkökulmia vieraanvaraisuuteen ja kosmopoliittisuuteen. Valokuvaaja Janne Tuunanen on dokumentoinut koko prosessin seuratessaan kokkien seikkailuja aina Thaimaasta Suomeen. Rirkrit Tiravanija and Antto Melasniemi have a shared appreciation for breaking the rules, so this book is less of a “coffee table cookbook” and more like its twisted sister. It comprises a collection of texts, exhortations, culinary scenarios, and ingredients and preparations, and is intended to liberate the modern gourmand from essentialism. The authors offer what one could refer to as an adulterated fare to its purist counterpart, with over 50 preposterous recipes. Through a collaborative exploration into the realms of food and cosmopolitanism, the cookbook proposes that the key to appreciating the idiosyncrasies of an unfamiliar culture is perhaps through a hybridised form.